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JUIZ DE FORA, MINAS GERAIS, Brazil
Esperamos com este Blog dividir um pouco das inúmeras histórias que acumulamos na nossa profissão. São relatos engraçados, tristes, surpreendentes...

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Abate clandestino flagrado em Coronel Pacheco


Por Michele Pacheco

O serviço de inteligência do IMA, Instituto Mineiro de Agropecuária, recebeu a denúncia de que numa fazenda de Coronel Pacheco, no limite do município com Juiz de Fora era praticado abate clandestino.  
O destino da carne seria açougues da cidade vizinha.

Os fiscais foram ao local acompanhados de policiais militares e fiscais da prefeitura de Juiz de Fora. 
Quando chegaram, dois animais tinham acabado de morrer. 
As carcaças estavam no chão do curral, sem qualquer cuidado com higiene. 
As patas foram amarradas com cordas depois que os bichos levaram uma pancada na testa.

Para isso, foi usada uma machadinha. 
Ela tem o cabo longo. 
Na hora do abate, o responsável usa a parte contrária à lâmina, para não cortar e estragar o couro. 
A pancada forte insensibiliza o animal, que fica vivo, mas imóvel enquanto é feita a sangria.

Os couros depois de retirados são presos com pedaços de madeira para se manter  esticados enquanto secam.  
Segundo o veterinário do IMA, Luciano Puga, o índice de animais abatidos no país é medido pela quantidade de couro que chega às indústrias que trabalham com esse produto.

Enquanto gravávamos as imagens e entrevistas, uma cena chamou nossa atenção. 
Vários cães foram chegando, atraídos pelo cheiro de sangue e de carne fresca. 
Sem qualquer cerimônia, eles iam comendo lasquinhas de carne e pele, aumentando o risco de contaminação do alimento.

O Luciano comentou que o mais grave nesse tipo de abate é a falta de controle sanitário dos animais abatidos. 
Se eles tinham alguma doença, a fiscalização poderia ter descoberto antes do abate. 
Depois, é impossível. 
Problemas como raiva e outras doenças infecciosas não deixam sinal na carne.

O dono da fazenda não tinha aparecido enquanto nós estávamos lá. 
Segundo os ficais, ele pode ser multado, autuado e sofrer outras punições. 
As duas carcaças foram destruídas no Aterro Sanitário de Juiz de Fora.